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葉酸

どんな効果があるの?

特に妊婦さんにとって欠かせない大切な栄養素である葉酸も、ブルーベリーには含まれています。葉酸はビタミンの一種で、 細胞内のDNAやRNA(リボ核酸)の生成に必要なビタミンです

。 妊婦さんが不足をすると、核酸やタンパク質などが適正に作られずに、 胎児の先天異常の原因となることもあります。

そのため、妊婦さんには約2倍の葉酸摂取が推奨されています。 もちろん、葉酸は胎児に限らず、生まれて来てからも、そして大人になってからも必要となります。

葉酸には、そのほかにも、ビタミンB12と協力をしながら、血液を作る役割があります。不足をすると血液の形や大きさに異常が生まれ、 血流も滞ってしまいます。

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お肌の酸化を防ぐ!
ブルーベリーにはポリフェノールという成分が含まれるだけでなくビタミンC、Eも豊富な果物です。肌の酸化を防ぐだけでなく細胞に必要なビタミン類を含んでいます。
肌老化を防ぐ!
肌老化は女性にとって気力をそぐマイナス要因です。対処方法に巡り合ったらとりあえずやってみる!そして10年後に後悔しないよう今から酸化を防いでいきましょう。

ジャムの作り方

ブルーベリーがたくさん採れたらブルーベリー・ジャム (コンフィチュール、confiture)にしてみませんか。作り方にもよりますが、意外に短時間で出来上がります(ブルーベリージャムの場合、加熱する時間は概ね20~30分以内.手早く作れば全体で一時間以内で出来るかも)。手作りならば、甘さ控えめジャムも、保存が利く砂糖たっぷりのジャムもお好みで作れます。

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ブルーベリー酒の作り方

果実酒のレシピ本を見ても,ブルーベリー酒というのはあまり載っていませんが、いかにも果実酒に向きそうに見えますので、ホワイトリカーにつけ込んでみました。ちなみに、庭で栽培しているブルーベリーは収穫時期がまちまちなので、冷凍保存しておいて、ある程度の量になったところで利用しています。

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